1月16日上午，热鲜牛肉制品标准暨新产品上市发布会在河南牧业经济学院龙子湖校区举行。活动由河南省食品工业协会、河南牧业经济学院、河南十里鲜食品有限公司联合主办，本次会议旨在深入贯彻落实国家关于食品产业高质量发展的战略部署，聚焦牛肉制品领域的关键技术突破与标准化体系建设。会议正式发布了热鲜牛肉制品领域的两项重要团体标准，并推出了基于最新科研成果研发的系列新产品。来自河南省农业农村厅、省商务厅、信阳市及光山县人民政府的有关领导，行业协会负责人，高校科研专家，以及企业界、媒体界代表齐聚一堂，共同见证了河南肉牛产业在“标准化、品牌化、规模化”道路上迈出的坚实一步。
深化产教融合，筑牢产业技术创新底座
高校是科技创新的策源地，也是助推产业转型的智囊团。作为本次会议的东道主与核心技术支持方，河南牧业经济学院在致辞环节重点阐述了科研对于产业升级的基础性支撑作用。
 
河南牧业经济学院校长尹新明首先对莅临现场的各界嘉宾表示热烈欢迎。她指出，河南是畜牧大省，肉牛产业作为连接种植业与食品加工业的关键纽带，在服务地方经济发展中占据重要地位。当前，牛肉产业正处于从传统粗放型向现代集约型转变的关键关口，面临着产品同质化、技术标准缺失等痛点。尹新明强调，学校长期坚持产教融合办学特色，依托食品科学学院、动物科学学院等优势学科，组建了跨学科创新团队。此次发布的标准与新产品，正是学校深化校企合作、推动科技成果转化的具体实践。她表示，未来学校将继续发挥人才与科研优势，与政府、行业、企业一道，构建紧密的“创新联合体”，为河南肉牛产业的高质量发展注入源源不断的“新质生产力”。
 
随后，河南牧业经济学院食品科学学院院长邹建向与会嘉宾详细介绍了热鲜牛肉制品标准制定的技术背景及研发历程。他从原料肉的筛选与品质控制、加工过程中的关键锁鲜技术、冷链物流的温控指标以及产品安全性保障等多个维度，系统阐述了科研团队在攻克“热鲜牛肉”保鲜难、标准化难等技术瓶颈方面取得的突破性进展。
强化政策引导，构建区域经济发展新格局
产业的发展离不开政策的沃土。在随后的议程中，来自省、市、县三级政府部门的领导，从宏观政策导向到区域经济实践，深入分析了标准化建设对提升产业链韧性与竞争力的重要意义。
 
河南省农业农村厅总畜牧师张全勇结合全省畜牧业发展大局指出，肉牛产业是河南省农业结构调整的重要方向。他强调，推动产业高质量发展，必须坚持“标准先行”。此次热鲜牛肉制品标准的出台，不仅填补了行业空白，更为打通养殖端、加工端与消费端的堵点提供了规范依据。张全勇表示，省农业农村厅将一如既往地支持此类技术创新与标准推广工作，推动河南从“国人粮仓”向“国人厨房”“世人餐桌”跨越。
 
作为产业落地的核心区域代表，信阳市农业农村局副局长段昌友介绍，信阳市凭借优越的生态环境，正在全力打造绿色肉牛产业集群。他表示，此次标准的发布为信阳及周边地区的肉牛深加工提供了明确的“度量衡”，有助于提升信阳牛肉的市场辨识度与溢价能力。信阳市将以此为契机，深化政产学研合作，推动产业链向高端化延伸。
 
光山县人民政府县长丁春雷在发言中分享了光山县依托福牛牧业等龙头企业，实现从“卖肉牛”到“卖牛肉”华丽转身的经验。丁春雷指出，标准是质量的硬承诺，也是品牌的护身符。光山县政府将进一步优化营商环境，在政策扶持、要素保障等方面持续发力，支持企业对标国际先进水平，做强做优热鲜牛肉产业链，让“光山牛肉”成为乡村振兴的一张亮丽名片，带动更多农户增收致富。
 
河南省食品工业协会原一级巡视员、省贸促会原会长谢增福则从市场流通与国际贸易的视角发表了见解。他指出，在经济全球化与国内国际双循环的背景下，标准化已成为提升中国牛肉产品国际话语权的关键工具。谢增福认为，河南肉牛产业拥有得天独厚的资源禀赋，通过高水平的标准建设，能够倒逼企业提升产品品质，培育出具有地域特色的高端品牌，从而更好地满足市场对高品质、新鲜健康牛肉日益增长的需求。
发布行业标准，引领产业集群规范化发展
会议的高潮环节，河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会秘书长牛景红郑重宣布：《热鲜牛肉调理制品标准》和《热鲜牛肉熟制品标准》正式发布。
 
牛景红在宣读发布词时强调，这两项团体标准的出台，标志着河南省在热鲜牛肉制品细分领域的标准化建设取得了里程碑式的进展。长期以来，热鲜牛肉制品因缺乏统一的技术规范，导致市场上产品质量参差不齐，制约了行业的健康发展。新标准对产品的原辅料要求、感官指标、理化指标、微生物限量以及生产加工过程的卫生要求等做出了明确规定。
 
“一流企业做标准，标准不仅是门槛，更是导向。”牛景红表示，协会将充分发挥桥梁纽带作用，积极组织标准的宣贯与培训，推动更多企业“学标准、用标准”。通过标准的推广应用，预计将有效促进全省肉牛加工产业的集群化发展，提升“豫字号”牛肉产品在国内乃至国际市场的核心竞争力，引领行业步入规范化、法治化发展的新轨道。
深耕全产业链，加速科研成果市场化落地
标准生命力在于执行，科研的价值在于应用。作为标准的主要起草单位之一和践行者，河南十里鲜食品有限公司总经理殷秦作为企业代表上台发言。
 
殷秦深情回顾了福牛牧业自成立以来，致力于打造中国肉牛全产业链的奋斗历程。他提到，在过去两年中，得益于与河南牧业经济学院食品科学学院的深度合作，企业攻克了热鲜牛肉在加工、保鲜环节的多项技术难题。殷秦表示，《热鲜牛肉调理制品标准》和《热鲜牛肉熟制品标准》的发布，为企业生产提供了科学的“操作指南”。
“对于企业而言，标准就是质量的生命线。”殷秦承诺，十里鲜食品将在未来的生产经营中，严格贯彻执行这两项标准，将“福牛”品牌打造成安全、新鲜、美味的代名词。同时，他还在现场向来宾推介了依据新标准研发上市的热鲜牛肉系列新产品。这些产品不仅最大程度保留了牛肉的营养与风味，更契合了现代消费者对便捷、健康饮食的追求。殷秦表示，企业将继续加大研发投入，推动科研成果从“实验室”走向“生产线”，最终端上百姓的“餐桌”，以实际行动助力河南肉牛产业提质增效。
凝聚多方合力，共绘高质量发展新蓝图
会议最后，举行了隆重的签约仪式。在与会领导和嘉宾的见证下，河南牧业经济学院与河南十里鲜食品有限公司正式签署了《热鲜牛肉制品关键技术开发与成果转化合作协议》，标志着校企双方将在更高层次、更广领域开展深度合作。
 
此次发布会的成功举办，不仅是一次行业标准的发布会，更是一次凝聚共识、提振信心的誓师会。与会代表一致认为，本次会议内容务实、成果丰硕，通过“政府搭台、高校支撑、协会引领、企业唱戏”的模式，生动诠释了产学研用深度融合的巨大潜力。
 
会后，部分参会领导和嘉宾还饶有兴致地参观了河南牧业经济学院校史馆，深入了解学校的发展历程及在服务地方经济方面取得的成就，并就下一步如何具体落实标准、拓展合作领域进行了深入交流。
展望未来，随着《热鲜牛肉调理制品标准》和《热鲜牛肉熟制品标准》的全面实施，河南省肉牛产业必将迎来新一轮的升级浪潮。各方力量将继续携手前行，以标准为引领，以科技为翅膀，共同推动河南从“畜牧大省”向“畜牧强省”迈进，为中国食品工业的高质量发展贡献“河南智慧”与“河南方案”。(魏永祥 高照) | 
