十年的时间里，江小白已经从之前那个摸石头过河的新品牌，生长为白酒产业的成功样本，如今的江小白，不仅具有更高的知名度，其口感也愈加成熟。江小白金盖52度便是典型代表，这款产品自上市以来就深受消费者们喜爱，众多的专家们也给它打出了“高分”。 单从外观设计上看，可以很明显地感受到江小白的成长，不过相对而言，口感的提升才是江小白的核心。金盖52度产品的香气具有非常高的辨识度，一开瓶就能感受到那种独特的甘润柔美的清香，不爆不冲、不散不淡，好似春天雨后湿润的泥土，刚刚苏醒却活力十足。 
很多专业品酒人士认为江小白金盖产品甘润，在白酒评价中，很难见到这样的描述。这是因为江小白金盖产品带有成熟水果的香，类似苹果，汁浓味厚。还有很多人士认为产品的味道柔美，是因为这种香气并不像夏花那么热烈和浓酽，而是像涓涓细流，娓娓道来。既满足了更多人对雅致香气的追求，又避免了落入俗套，重香不重味。这样的特点，也是很容易就能够把金盖52度与市面上大多数清香白酒区分开来的重要特征。 如果说闻香是对金盖52度的初体验，那么品味则是对金盖52度的深入感受。得益于江小白第三代酒体酿造技术——本味酿造法，金盖52度产品的酒体纯净且醇厚，仿佛被过滤过一样，所有带有棱角和令人不适的味道，都被统统去除了，只留下如绸缎般丝滑的青草香和奶油香，以及在舌尖、口腔和鼻腔依次呈现出来的果香、枣香、蜜香和粮香……尤其是后口的回甜爽净自然，就像年少时的初恋那样让人印象深刻且念念不忘。 
看到这样的产品解读，如果现在再问：江小白真的好喝吗？我想很多懂酒的人士都会回答：是的。如今，江小白已经不再仅仅满足于追求很多人印象中的年轻口感，它已经开始悄然变化，正努力从一瓶“部分人喜欢”的小酒，成长为一瓶“更多人喜欢”的好酒。在遵循这一路线改变的过程中，江小白产品的品质也正在发生着深刻的变化。
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