“专家委员会一致认为，该项目整体研究成果处于国际领先水平!” 7月15日，在中国食品科学技术学会组织召开的“基于中国母乳研究的婴配粉研制及产业化示范”成果评价会(以下简称成果评价会)上，9名院士、专家组成的专家委员会给出了上述评价。 这个评价，来之不易!对于中国乳业来说，尤其意义非凡! 婴配粉是关系国计民生的重要产业，但是长期以来，行业发展存在中国母乳研究薄弱、关键原料主要依赖进口、配方研制与生产技术不足等各类“卡脖子”难题。 这些年，随着对研发创新投入的持续加大，以飞鹤为代表的中国乳企坚持创新，带领国产奶粉实现从跟跑、并跑再到开始领跑，以研发创新的硬实力，赢得了越来越多中国消费者的信赖，也赢得了来自世界的尊重。 中国奶粉，正成为高品质的代名词。 丰富中国母乳数据库，稳固研发基础盘 西方国家的母乳研究从19世纪就已经开始，就像很多行业一样，中国的母乳研究之前也并不具备领先优势。 由于缺乏数据、技术积累，十几年前，我国婴幼儿配方奶粉多数新品研发往往需要参考海外数据。 直到2000年左右，中国各大乳业公司才开始通过各自的方式进行零星的母乳研究。作为国内最早开展母乳研究的企业之一，飞鹤从2009年开始加入国家863计划，承担黑龙江、北京两地母乳的采集和检测任务，并以此为契机从零开始搭建中国母乳数据库。 当时，飞鹤企业规模还不大，就已经坚持引进了一批高素质人才，搭建自己的高层次科研团队，建立母乳数据库，并开始相关的研究。 “对婴儿来说，母乳是最好的食物。但很多母亲因为种种原因无法实现母乳喂养，那奶粉就是孩子唯一的营养来源。”中国飞鹤研究院副院长、首席科学家蒋士龙说，做这行，一直都感到责任重大，“我们得想尽办法，尽可能地去接近母乳。” 在飞鹤十余年，蒋士龙见证着飞鹤母乳数据库的日渐丰富和研究的持续深入。如今，飞鹤也已经建成目前全国最大的中国母乳数据库之一，拥有来自全国27个省份的2万多个样本，覆盖全国多地区、多民族。 在中国母乳数据库的基础上，飞鹤不断创新研究方法，深入对中国母乳的研究。在研究过程中，飞鹤创新的关键母乳组分检测技术与中国母乳数据库建立技术，为母乳精准营养和个性化配方提供了理论基础，也为行业持续探寻中国母乳特点以及中外母乳差异打下坚实基础。 
如今，飞鹤研发成果产出量位居国内第一、世界前列，研究方向也更具前沿性。仅在2021年，飞鹤发表了39篇高水平的学术论文，涵盖了母乳、肠道菌群、临床试验等，与国际主流研究方向一致。其中多篇论文均发表在国际权威期刊，研发成果“含金量”不断突破行业水平。 而通过对中国母乳长期研究，可以帮助企业更了解消费者，开发出更适合市场的产品。目前多个领域的科技成果正实现有效转化，并陆续应用在创新产品中。 例如，通过长期对中国各地母乳的采集和分析，飞鹤就发现中国母乳与国外母乳在脂肪酸比例上存在显著差异：中国母乳中的ARA与DHA之比为1.7：1，美国为3.16：1，日本为0.51：1。基于这一研究成果，飞鹤在星飞帆卓睿配方中将DHA/ARA配比设定为1:1.7，更贴近中国母源黄金标准，为中国宝宝提供了更适合、更高品质的营养选择。 自主掌控关键核心原辅料制备技术，保障国家安全 一直以来，中国乳业都存在着乳清粉、乳铁蛋白等原材料自给率有待提高，婴配乳品核心配料制备关键技术不足、依赖进口等“卡脖子”问题，不仅影响产业链供应链安全稳定，也限制了中国乳业的高质量发展。因此，实现关键核心技术自主掌控、关键核心原辅料的国产化，意义重大。 “儿童是国家的未来和希望，这也体现了中国婴配粉研究的重要性，产业背后还涉及到国家安全问题。”成果评价会上，不少专家表示，飞鹤在婴配粉关键核心原辅料领域的研究起到了非常重要的保障作用，“项目的最大亮点是打破了国外的垄断技术，实现了自主知识产权。” 
以母乳重要的活性蛋白乳铁蛋白为例，其资源稀缺，平均每100吨牛奶才能提炼出7公斤乳铁蛋白，且提纯难度大，国内一直没有掌握生产关键技术和装备，导致这一关键婴配粉原料长期依赖进口。有数据显示，我国的乳铁蛋白进口依存度高达98%。而且，即便购买进口设备和生产线，也面对极高的技术壁垒，十分受限。 飞鹤选择全自研的道路，通过整合国内的资源和设备，实现了关键核心技术的国产化，成功生产出乳铁蛋白产品，其产品纯度稳定在95%以上，比肩国际水平。前不久，飞鹤乳铁蛋白生产线获得了生产许可，这是国内第一条乳铁蛋白自动化生产线，且关键技术实现了国产化，让乳铁蛋白生产不再“受制于人”，开创了行业先河。 自2011年开始，飞鹤一直在探索关键核心原辅料的国产化。十几年来，飞鹤在关键核心原辅料领域相继参与了9项国家级、省级重点项目，对脱盐乳清、乳铁蛋白、有机OPO等关键原料进行研究，并直接应用在飞鹤产品中。 今年年初，飞鹤等多家单位成功揭榜国家“十四五”重点专项“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”，项目目标是共同突破婴配乳品新型核心配料规模化制备的核心技术瓶颈，产出具有自主知识产权的核心配料。 可以预料的是，作为行业的领军者，飞鹤的探索也会激励更多企业加入，婴配粉关键原辅料自主可控的希望，正一项项变为现实。 少数开展临床实验的“另类”乳企，飞鹤打造更适合中国宝宝的好奶粉 “产品必须通过临床验证，观测配方奶粉喂养孩子和母乳喂养孩子在生长发育、行为发育、肠道健康、抵抗力的差异。”蒋士龙说，只有做完分析才知道，哪些营养元素吸收了，哪些随着粪便排出来;通过检测菌群，才判断出肠道里的菌群，验证配方的有效性，然后优化调整。 在中国，婴幼儿配方奶粉的安全标准是各类食品里最高的，规格几乎比肩药品。大家都希望，宝宝食用的配方奶粉是经过充分安全论证并经过广泛验证的至臻产品，但由于政策并未做出明确要求，加上成本巨大(一款产品的临床试验费用高达数百万)，以及执行难度大、周期较长等因素，国内开展临床实验的乳企少之又少。 飞鹤是国内首批开展临床喂养试验的乳企。自2010年以来已经做了多次临床试验，仅星飞帆一款产品，就在2010年和2020年进行了2次临床试验。 临床喂养实验表明，喂养所开发的星飞帆系列婴幼儿配方奶粉的宝宝，生长指标与乳汁喂养组宝宝相似，排便、哭闹等生理指标也没有明显差异。 
2022年1月，飞鹤在国际期刊上发表一项针对中国婴幼儿的临床研究文章——《含SN-2棕榈酸的婴幼儿配方奶粉对婴幼儿粪便中微生物及代谢物质的影响：一项随机、双盲、平行、对照研究》，影响因子达到5.396(IF=5.396)。这是国产品牌第一篇以通讯作者身份发表的婴儿配方粉的临床文章，更好地支持“更适合中国宝宝体质”的产品开发。 2020年，飞鹤率先在星飞帆、星飞帆卓睿等产品中使用新一代专利OPO，其中sn-2棕榈酸的含量达到67%，更接近乳源“黄金标准”。此后的临床研究与对中国宝宝的研究追踪证实，喂养高含量sn-2棕榈酸婴儿配方奶粉的宝宝，在肠道微生物及代谢物质方面，更接近母乳喂养的宝宝的状况。 启动临床研究至今，飞鹤始终保持研究的连续性，紧跟学术前沿，研发多种创新配方。研究内容也从关注生长发育、胃肠道的耐受性到提高免疫力、减少感冒和腹泻以及大脑发育影响等。 借助母乳化婴幼儿配方奶粉创制及喂养效果评价关键技术，飞鹤也在不断精准体察消费者的需求，持续进行产品优化创新，打造满足中国宝宝健康需求的产品。 小小的一罐奶粉，凝聚着许多技术研究成果，也关乎着国家安全。 多年来，飞鹤秉承“科研为先”理念，深耕基础研究和应用基础研究，将科研和和创新刻在基因里，突破制约行业发展的“卡脖子”难题，实现婴配乳品核心配料制备关键技术的自主创新，保障乳业全产业链的发展，不仅为飞鹤打造高品质产品奠定了坚实基础，同时推动了整个乳品行业的升级发展。飞鹤2021年财报显示，其营收同比增长22.5%，达到227.8亿元，创下新高。而凝聚了飞鹤母乳研究成果的产品——星飞帆已经跃升为全球婴配粉第一大单品。 “面向未来，飞鹤将坚定不移走科技自立创新之路。”飞鹤董事长冷友斌表示，飞鹤会持续加大科研投入，努力在中国母乳、中国人全生命周期营养健康等领域取得更多研究成果，推出更多功能化、高品质的好产品，让消费者吃的更好、更健康，也努力为行业的创新发展做出更多贡献。
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